Min bakidé

Jag är en självlärd bagare som älskar att baka bröd, utan fett eller massa socker/sirap i degen. Bakar med kravmärkta ekologiska ingredienser, jag bakar helst grova bröd med fullkornsmjöl men skall väl försöka göra lite ljusare bröd med och självklart med surdeg som grund. Det viktiga för mej är att göra allt från grunden och inte ta några genvägar, det får gärna ta tid, mina bröd får för det mesta jäsa i minst 24-48 timmar så aromen blir så bra som möjligt (och jag får sova nån timme längre).

måndag 31 maj 2010

Studenttider

Nu tar mellansonen studenten så jag har stängt på fredag 4 juni. Men degar måste sättas till lördagens bakning så det blir en intensiv fredag och även en intensiv lördag för jag skall stå med på Sillens Dag på Klädesholmen på söndag. Det skall bli kul men då skall jag ha en hel del bröd att sälja så det blir bakning hela lördagen och söndag förmiddag. Tur jag har varit på Lögens Kvarn idag (Lysekil) och hämtat en massa mjöl, det är så härligt att använda mjöl som man själv har varit i kvarnen och hämtat - inga mellanhänder här inte, och bra att baka med.
Förra helgen var jag i Skåne (på fest) och besökte bagerier, Olof Viktors i Glemminge var en upplevelse, sitta i trädgården där är fint. Men även Organic Bakery i Kåseberga var väldigt trevligt, stanna gärna där om ni har vägarna förbi. Nu blir det inga utflykter på ett tag men det är fint på Tjörn med.

måndag 10 maj 2010

Maj med tillökning

Nu börjar våren och det blir mer folk som kommer ut till sina båtar och stugor. Många upptäcker mitt lilla bageri (kanske p g av min hemmagjorda skylt som jag ställer ut) och det är kul. Jag har tagit in hjälp av två duktiga tjejer som skall vara med i bageriet främst på lördagarna och sedan hela sommaren. Isabel som är med på morgonen och bakar som hon aldrig gjort annat och Dea som skall stå i kassan och lite allt i allo, det känns så kul att vi blir några fler (på en pytteliten bostadsyta). Brödet går åt och det är så kul att möta all positivitet som ni kunder ger mej. Nästa helg (22 maj) åker jag till Skåne så då har jag stängt på lördagen. Då får ni klara er till nästa lördag eller handla redan på fredagen.